Dlaczego jemy suszone truskawki?

•Bogate źródło składników odżywczych: Suszone truskawki są pełne składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina E, karoten, błonnik pokarmowy i minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. Witamina C może wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć syntezę kolagenu. Błonnik pokarmowy wspomaga perystaltykę jelit, skutecznie zapobiegając zaparciom.

•Silne działanie antyoksydacyjne: Zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany i katechiny. Substancje te mogą usuwać wolne rodniki z organizmu, zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne, co jest korzystne dla przeciwdziałania starzeniu się i zapobieganiu chorobom układu krążenia.

•Ochrona wzroku: Witamina A i karoten w suszonych truskawkach mogą syntetyzować rodopsynę w siatkówce. Pomaga to utrzymać prawidłowy wzrok i zapobiegać kurzej ślepocie i zespołowi suchego oka.

•Wystarczająca podaż energii: Suszone truskawki zawierają pewną ilość węglowodanów, które mogą być przekształcone w glukozę w organizmie. Zapewnia to organizmowi energię i pomaga złagodzić zmęczenie.

 

Chociaż suszone truskawki oferują wiele korzyści, ze względu na ich stosunkowo wysoką zawartość cukru, nadmierne spożycie może prowadzić do problemów, takich jak podwyższony poziom cukru we krwi i przybieranie na wadze. Dlatego umiar jest kluczowy przy ich spożywaniu.
Produkcja suszonych owoców truskawkowych za pomocą urządzeń do suszenia: metody i zalety

I. Metoda produkcji

1. Przygotuj materiały i sprzęt: świeże truskawki, sprzęt do suszenia, sól, wodę,

2. Umyj truskawki: włóż truskawki do czystej wody, dodaj małą łyżeczkę soli i moczyć przez 15–20 minut, aby usunąć powierzchniowe zanieczyszczenia i pozostałości pestycydów.

3. Przetwarzanie truskawek: Pokrój truskawki na równe plasterki o grubości około 0,3 - 0,5 cm. Zapewnia to równomierne nagrzewanie podczas suszenia i przyspiesza proces suszenia.

4. Ustaw parametry suszenia: Rozgrzej urządzenie suszące przez 5-10 minut i ustaw temperaturę na 50-60°C. Ten zakres temperatur pozwala lepiej zachować składniki odżywcze i smak truskawek, jednocześnie zapobiegając przypalaniu się powierzchni na skutek nadmiernej temperatury.

5. Proces suszenia: Równomiernie rozłóż pokrojone plasterki truskawek na tackach urządzenia suszącego, uważając, aby się nie nakładały. Umieść tacki w urządzeniu suszącym, a czas suszenia wynosi około 6-8 godzin. Podczas procesu suszenia możesz obserwować suchość plasterków truskawek co 1-2 godziny i odpowiednio je obracać, aby zapewnić równomierne suszenie. Gdy plasterki truskawek staną się suche, twarde i stracą większość wilgoci, suszenie jest zakończone.

 

II. Zalety

1. Wydajny i wygodny: Sprzęt do suszenia może ukończyć produkcję suszonych truskawek w stosunkowo krótkim czasie, znacznie oszczędzając czas i koszty pracy. W porównaniu z tradycyjną naturalną metodą suszenia nie jest ograniczony przez warunki pogodowe i terenowe i może być produkowany w dowolnym momencie.

2. Stabilna jakość: Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury i czasu, sprzęt do suszenia może zapewnić, że suchość każdej partii suszonych truskawek jest stała, o stabilnym smaku i jakości. Zapobiega to problemom, takim jak nierównomierne wysuszenie lub pleśń spowodowane zmianami pogody podczas naturalnego suszenia.

3. Retencja składników odżywczych: Odpowiednia temperatura suszenia może zmaksymalizować retencję składników odżywczych, takich jak witamina C i błonnik pokarmowy w truskawkach. Badania pokazują, że wskaźnik retencji składników odżywczych w suszonych owocach truskawek wyprodukowanych przy użyciu sprzętu suszącego jest znacznie wyższy niż w przypadku naturalnie suszonych suszonych owoców truskawek.

4. Higieniczne i bezpieczne: Sprzęt suszący suszy w zamkniętym środowisku, redukując kontakt z zanieczyszczeniami, takimi jak kurz i komary, zapewniając higienę i bezpieczeństwo suszonych owoców truskawek. Ponadto wysoka temperatura podczas procesu suszenia może również odgrywać pewną rolę bakteriobójczą, wydłużając okres przydatności do spożycia suszonych owoców truskawek.