Owocużyte do produkcji sułtanek muszą być dojrzałe; zawartość wody w sułtankach wynosi tylko 15-25 procent, a zawartość fruktozy sięga 60 procent. Dlatego jest bardzo słodki. Dzięki temu sułtanki można przechowywać przez długi czas. Fruktoza w sułtankach może z czasem krystalizować, ale nie ma to wpływu na ich spożycie.
Sułtanki można spożywać bezpośrednio jako przekąskę lub dodatek do ciast, a w niektórych częściach świata używa się ich jako przyprawy do gotowania. Tradycyjną metodą suszenia jest suszenie na słońcu, ale rodzynki łatwo się zakwaszają, mają zły kolor, nierówne suszenie, łatwo wydziela się cukier, więc co robić? Obecnie więcejciepłosuszarka z pompą do suszenia winogron do operacji suszenia, zamiast tradycyjnej metody suszenia na słońcu.
Winogronoproces suszeniawstęp
1. Temperatura początkowa wynosi 40-50 stopni Celsjusza, czas wynosi 2 godziny, odparowanie wody ze skóry. 2.
2. W środkowym okresie dużej liczby wilgoci temperatura wyładowania wzrasta do 55 stopni Celsjusza, czas wynosi 10 godzin, w tym czasie stopień odwodnienia winogron wynosi około 70 procent.
3. głębokie suszenie, wzrost temperatury do 60 stopni Celsjusza, wzmożone osuszanie, wilgotność 55%, czas 10 godzin.
4. Równomierne osuszanie winogron, kontrola temperatury chłodzenia na poziomie 55 stopni Celsjusza, czas pieczenia 5 godzin, w tym czasie zawartość wilgoci w winogronach jest mniejsza niż 12%.
Czas publikacji: 26 lipca 2024 r
