Chiny zawsze były dużym producentem i konsumentem orzecha włoskiego. Obecnie metoda ręcznego obierania lub obierania mechanicznego jest nadal stosowana w pierwotnym przetwarzaniu surowców orzechowych w Chinach. Czas suszenia jest długi, hodowla pleśni jest poważna, a szybkość zgnilizna jest nawet od 10% do 15%. Wraz z rozszerzeniem obszaru sadzenia orzechów włoskich i wzrostem wydajności z roku na rok szczególnie ważne jest szybkie suszenie po zbiorach.
Orzech włoskiTechnologia suszenia
Orzechy orzechowe po zbiorach muszą być obrane i przetworzone, a następnie płukanie i suszenie, najważniejszy krok: suszenie.
Pierwszy etap - terminowo w dehumidification
W ciągu 8 godzin do magazynu na pieczenie dehumidification na półce, temperatura osuszania 30-35 ℃, czas pieczenia 12-15 godzin, utrata wilgoci powierzchni skorupowej, kolor od czarnego do brązu po zakończeniu osuszania.
Drugi etap - początkowe pieczenie kolorów
Po zakończeniu usuwania wilgoci do początkowego pieczenia koloru temperatura rośnie do 50 ℃, czas pieczenia wynoszący 12 godzin,wysuszenieCharakterystyka ukończenia pękania otwierania owoców jądra Brak pary wodnej, jądro było ustalone, 70% suche, ale nadal jest w stanie zdjąć płaszcz jądra.
Trzeci etap - Fire Dry Chernel
Po zakończeniu koloruwysuszenieOkres w okresie suchego jądra temperatura jest kontrolowana na 30 ℃, około 16 godzin, w tym czasie zawartość wody w jądrze do około 10%.
Etap suchego jądra można porzucić na końcu pożaru, a z torbą jamową na grillu na pełnym pokryciu jądra, izolacja przez kilka godzin w celu promowania górnej warstwy jądra w wilgoci nadal odparowuje, aby osiągnąć górne i dolne warstwy jądrawysuszeniestosunkowo jednolity.
Czas po: 06-2024
