Jak suszyć grzyby w suszarni z cyrkulacją gorącego powietrza?
Grzyby są podatne na pleśń i gnicie pod wpływem złej pogody. Suszenie grzybów na słońcu i powietrzu może spowodować utratę większej ilości składników odżywczych, co przełoży się na ich zły wygląd i niską jakość. Dlatego dobrym wyborem jest suszarnia do odwadniania grzybów.
Proces suszenia grzybów w suszarni:
1. Przygotowanie. Na życzenie grzyby można podzielić na niecięte łodygi, półcięte łodygi i całkowicie pocięte łodygi.
2. Odbiór. Należy wybrać zanieczyszczenia i grzyby, które są zepsute, spleśniałe i uszkodzone.
3. Suszenie. Grzyby powinny być płasko ułożone na tacy, 2~3 kg na tacę. Świeże grzyby powinny być zbierane w tej samej partii, o ile to możliwe. Grzyby z różnych partii powinny być suszone w różnych porach lub oddzielnych pomieszczeniach. Podobnej wielkości grzyby suszone w tej samej partii są korzystne dla poprawy konsystencji suszenia.
Ustawienia temperatury i wilgotności:
| Etap suszenia | Ustawienie temperatury (°C) | Ustawienia kontroli wilgotności | Wygląd | Czas suszenia referencyjny (h) |
| Etap ocieplenia | Temperatura w pomieszczeniu ~40 | Brak wydzielania wilgoci na tym etapie | 0,5~1 | |
| Suszenie pierwszego etapu | 40 | Duża ilość usuwania wilgoci, całkowite osuszanie | Woda traci i grzyby stają się miękkie | 2 |
| Suszenie drugi etap | 45
| Osuszaj powietrze w odstępach czasu, gdy wilgotność przekracza 40%. | Kurczenie się kapelusza | 3 |
| Suszenie trzeci etap | 50 | Kurczenie się i odbarwienie kapelusza, odbarwienie blaszki | 5 | |
| Suszenie czwarty etap | 55 | 3~4 | ||
| Suszenie piąty etap | 60 | Utrwalanie koloru kapelusza i blaszki | 1~2 | |
| Suszenie szósty etap | 65 | Suszone i formowane | 1 |
Ostrzeżenia:
1. Jeśli materiał nie wypełnia całej suszarni, należy wypełnić płaską warstwę w jak największym stopniu, aby zapobiec zwarciu gorącego powietrza.
2. Aby zachować ciepło i zaoszczędzić energię, należy włączać osuszanie w odstępach czasu, gdy wilgotność jest większa niż 40%.
3. Niedoświadczeni operatorzy mogą w każdej chwili obserwować sytuację suszenia materiału przez okno obserwacyjne, aby określić operację usuwania wilgoci. Zwłaszcza na późniejszym etapie suszenia operatorzy muszą cały czas obserwować, aby uniknąć niedosuszenia lub przesuszenia.
4. W trakcie procesu suszenia, jeśli występuje duża różnica w stopniu wysuszenia pomiędzy górą i dołem, lewą i prawą stroną, operatorzy muszą odwrócić tacę.
5. Ponieważ różne materiały mają różne właściwości suszenia, klient może skonsultować się z producentem w celu uzyskania informacji o konkretnych technikach suszenia.
6. Po wysuszeniu materiały należy rozłożyć i jak najszybciej pozostawić do ostygnięcia w suchym miejscu.
Czas publikacji: 02-03-2017
