Zastosowania Konjacu
Konjac jest nie tylko odżywczy, ale ma również szeroki zakres zastosowań. Bulwy konjac można przetworzyć na tofu konjac (znane również jako brązowa zgnilizna), jedwab konjac, proszek zastępujący posiłki konjac i inne produkty spożywcze; można go również wykorzystać jako przędzę celulozową, papier, porcelanę lub kleje budowlane i inne; można go również stosować w medycynie, do detoksykacji obrzęków, moksoterapii żołądka, eliminując wzdęcia. W ostatnich latach produkty konjac są coraz częściej stosowane przez większość konsumentów, zwłaszcza przez osoby, które przywiązują wagę do zdrowia i sprawności fizycznej.
Suszenie Konjac
Podczas produkcji suszonego konjac, konjac jest zazwyczaj krojony na plastry o grubości 2-3 cm, a następnie układany płasko na blasze do pieczenia w celu wysuszenia. Suszone plastry konjac są pakowane i sprzedawane przetwórcom konjac, którzy przetwarzają je na produkty konjac, takie jak konjac cooler, konjac vegan food i tak dalej.
Suszone chipsy konjac powinny być białe, mieć nienaruszony kształt, a zawartość wilgoci w gotowym produkcie powinna wynosić 13%. Dlatego w procesie suszenia należy zwrócić szczególną uwagę na kontrolę temperatury i wilgotności. Proces suszenia chipsów konjac musi przejść przez trzy sekcje wysokiej, średniej i niskiej temperatury, aby wysuszyć, czas pieczenia 15-16 godzin. Samo suszenie i odwadnianie konjac nie jest łatwą rzeczą, wybór odpowiedniego sprzętu do procesu suszenia i odwadniania jest bardzo ważny.
Jak wybrać konjacsprzęt do suszenia?
Możesz spróbowaćSuszarnia biomasy WesternFlag, z dostępnymi rozmiarami od tysiąca funtów do dwóch ton i więcej. Suszarnia składa się z palnika na biomasę, zintegrowanej maszyny na biomasę i korpusu suszarni. Źródłem ciepła są pelety z biomasy, palnik spalania pelety z biomasy wytwarzają ciepło, ciepło w zintegrowanej maszynie na biomasę do transferu ciepła, iskry i popioły są odprowadzane, bezpośrednie wyjście czystego gorącego powietrza, czyste gorące powietrze przez wentylator obiegowy do suszarni. Inteligentne sterowanie, automatyczna kontrola temperatury i usuwanie wilgoci. Skutecznie zapobiega czernieniu i deformacji wiórów konjac i poprawia jakość wiórów konjac.
Proces suszenia Konjac
1. Czyszczenie i obieranie
Konjac w czyszczeniu, peeling przed pierwszym namaczaniem, tak aby powierzchnia suchego błota luźno rozpuściła się, warstwa skóry krucha wilgotna, w celu oczyszczenia, peeling. Uważaj, aby nosić rękawiczki podczas peelingu ręcznego. Unikaj swędzących alergicznych rąk. Najlepiej jest użyć maszyny do czyszczenia i peelingu. 2, krojenie
Konjac obrany przez krajalnicę kroimy na odpowiednie plasterki i paski, w celu wysuszenia.
3. Kolorowanie
Jeśli konjac nie zostanie przetworzony natychmiast po obraniu i pokrojeniu, spowoduje poważne brązowienie oksydacyjne. Dlatego konjac w krojeniu i suszeniu przed obróbką antyoksydacyjną musi mieć utrwalony kolor, pasywację aktywnego enzymu, aby chronić kolor i zapewnić jakość produktu. W rzeczywistej produkcji ludzie często stosują fumigację dwutlenkiem siarki, aby kontrolować brązowienie.
4. Suszenie
I. Tryb suszenia. Wysoka temperatura odwadniania i utrwalania koloru, ustawienie temperatury wzrasta do 65℃, czas pieczenia wynosi 1-2 godziny, ten etap nie jest odwilżaniem;
II. Tryb suszenia + osuszania. Temperatura w suszarni ustawiona jest na 60 ℃, czas pieczenia wynosi 3 godziny, utrzymuje usuwanie wilgoci;
I. Tryb suszenia + odwilżania. Ustawienie temperatury 55-58 ℃, czas pieczenia 6 godzin, w celu usunięcia dużej ilości wilgoci i ukształtowania;
I. Tryb suszenia + osuszania. Ustawienie temperatury 45 ℃, czas pieczenia 3 godziny, zamykanie i usuwanie wilgoci
Ⅴ. Tryb suszenia. Ustawienie temperatury 65℃, pieczenie przez 2 godziny.
Czas publikacji: 03-kwi-2024
