Zastosowanie Konjac
Konjac jest nie tylko pożywny, ale ma także szerokie zastosowanie. Bulwy Konjac można przetwarzać na tofu konjac (znane również jako brązowa zgnilizna), jedwab konjac, proszek zastępujący posiłek konjac i inną żywność; mogą być również stosowane jako przędza celulozowa, papier, porcelana lub kleje budowlane i inne; może mieć również zastosowanie w medycynie, stosowany do detoksykacji obrzęków, moxiterapii żołądka, likwidowania wzdęć. W ostatnich latach produkty konjac cieszą się coraz większym zainteresowaniem wśród większości konsumentów, zwłaszcza osób przywiązujących wagę do zdrowia i kondycji.
Suszenie Konjac
Przygotowując suszony konjac, konjac zwykle kroi się na plastry o grubości 2-3 cm, a następnie układa na blasze do pieczenia w celu wysuszenia. Suszone plastry konjac są pakowane i sprzedawane przetwórcom konjac w celu przetworzenia na produkty konjac, takie jak chłodziarka konjac, wegańska żywność konjac i tak dalej.
Wysuszone chipsy konjac powinny być koloru białego, mieć nienaruszony kształt, a wilgotność gotowego produktu powinna wynosić 13%. Dlatego w procesie suszenia należy zwrócić szczególną uwagę na kontrolę temperatury i wilgotności. Proces suszenia chipsów Konjac musi przejść przez trzy sekcje w wysokiej, średniej i niskiej temperaturze, a czas pieczenia wynosi 15-16 godzin. Suszenie i odwadnianie konjacu samo w sobie nie jest rzeczą łatwą, do jego suszenia należy dobrać odpowiedni sprzęt, a proces suszenia jest bardzo ważny.
Jak wybrać konjacsprzęt do suszenia?
Możesz spróbowaćSuszarnia biomasy WesternFlag, o dostępnych rozmiarach od tysiąca funtów do dwóch ton i więcej. Suszarnia składa się z palnika na biomasę, zintegrowanej maszyny na biomasę i korpusu suszarni. Źródłem ciepła są pelety z biomasy, pelety z biomasy w palniku spalania wytwarzają ciepło, ciepło w zintegrowanej maszynie biomasy do przenoszenia ciepła, iskry i popiół są odprowadzane, bezpośrednia wydajność czystego gorącego powietrza, czyste gorące powietrze przez wentylator obiegowy do suszarni. Inteligentne sterowanie, automatyczna kontrola temperatury i usuwanie wilgoci. Skutecznie zapobiega czernieniu i deformacji chipsów konjac oraz poprawia jakość chipsów konjac.
Proces suszenia Konjac
1, Czyszczenie i obieranie
Konjac w czyszczeniu, peelingu przed pierwszym namoczeniem, tak aby powierzchnia suchego błota rozpuściła się luźno, a warstwa skóry była krucha i wilgotna, w celu oczyszczenia, złuszczania. Podczas obierania ręcznego należy pamiętać o noszeniu rękawiczek. Unikaj swędzących, alergicznych dłoni. Do czyszczenia i obierania najlepiej używać maszyny. 2, krojenie
Konjac obrany za pomocą krajalnicy pokroić w potrzebne plastry, paski, w celu wysuszenia.
3. Kolorowanie
Jeśli konjac nie zostanie poddany obróbce natychmiast po obraniu i pokrojeniu, spowoduje poważne brązowienie oksydacyjne. Dlatego konjac podczas krojenia i suszenia przed obróbką przeciwutleniającą należy utrwalić kolor, aktywną pasywację enzymatyczną, aby chronić kolor i zapewnić jakość produktu. W rzeczywistej produkcji ludzie często stosują fumigację dwutlenkiem siarki, aby kontrolować brązowienie.
4, Suszenie
Ⅰ. Tryb suszenia. Odwodnienie w wysokiej temperaturze i utrwalenie koloru, ustawienie temperatury wzrasta do 65 ℃, czas pieczenia wynosi 1-2 godziny, ten etap nie jest osuszaniem;
Ⅱ. Tryb suszenia + osuszania. Temperatura suszarni jest ustawiona na 60 ℃, czas pieczenia wynosi 3 godziny, należy zachować usuwanie wilgoci;
Ⅲ.Tryb suszenia + osuszania. Ustawienie temperatury 55-58 ℃, czas pieczenia 6 godzin, do usuwania dużej ilości wilgoci i modelowania;
Ⅳ. Tryb suszenia + osuszania. Ustawienie temperatury 45 ℃, czas pieczenia 3 godziny, zamykanie i usuwanie wilgoci
Ⅴ. Tryb suszenia. Ustawienie temperatury 65℃, pieczenie 2 godziny.
Czas publikacji: 03 kwietnia 2024 r
