I. Przygotowanie
1. Wybierz ziemniaki: Wybierz ziemniaki bez uszkodzeń, kiełków i gnicia. Staraj się wybierać ziemniaki o stosunkowo jednolitym rozmiarze, aby można je było równomiernie podgrzewać podczas procesu suszenia.
2. Umyj ziemniaki: Dokładnie umyj powierzchnię ziemniaków pod bieżącą wodą. Jeśli są uporczywe plamy, możesz delikatnie wyszorować je szczotką.
3. Pokrój ziemniaki w plastry lub kostkę: W zależności od pożądanej formy chipsów ziemniaczanych lub suszonych ziemniaków, pokrój ziemniaki w plastry o grubości około 0,3–0,5 cm lub pokrój je w małe kostki o wielkości około 1–2 centymetrów sześciennych. Po pokrojeniu namocz je w czystej wodzie, aby zapobiec utlenianiu i przebarwieniu.
II. Etapy suszenia
1. Podgrzewanie sprzętu suszącego: Podgrzewanie sprzętu suszącego do temperatury 60–70°C°C z wyprzedzeniem. Dzięki temu ziemniaki szybko wchodzą w stan suszenia po umieszczeniu ich w urządzeniu suszącym, co skraca czas suszenia i zapewnia efekt suszenia.
2. Odsącz wilgoć: Wyjmij ziemniaki z czystej wody i za pomocą czystego ręcznika lub ręcznika kuchennego wchłoń całą wilgoć z powierzchni, aby zapobiec wpływowi nadmiernej wilgoci na wydajność suszenia.
3. Ułóż ziemniaki: Ułóż ziemniaki równomiernie na tackach urządzenia do suszenia. Zwróć uwagę, aby nie nachodziły na siebie, zapewniając, że każdy plaster lub kawałek ziemniaka będzie miał pełny kontakt z gorącym powietrzem, aby zapewnić równomierne suszenie.
4. Ustaw parametry suszenia: Ustaw temperaturę na 60 - 70°C i czas 4-6 godzin. Podczas procesu suszenia możesz sprawdzać stan suszenia ziemniaków co 1-2 godziny i odpowiednio dostosować czas suszenia do aktualnej sytuacji.
5. Obrócenie: Po 2–3 godzinach suszenia ostrożnie obróć ziemniaki, aby druga strona mogła się równomiernie podgrzać i osuszyć.
III. Zabieg po suszeniu
1. Chłodzenie: Po zakończeniu suszenia wyjmij ziemniaki zsprzęt do suszeniai umieść je na czystej siatce do suszenia, aby naturalnie ostygły. Podczas procesu chłodzenia wilgoć w ziemniakach będzie rozprowadzana jeszcze bardziej równomiernie.
2. Przechowywanie: Ostudzone, wysuszone ziemniaki włóż do szczelnego worka lub pojemnika i przechowuj w chłodnym i suchym miejscu, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i zepsuciu.
Czas publikacji: 20-kwi-2025
