Suszenie ryb - Western Flag Suszarnia na zimne powietrze

Suszarnia na zimne powietrze z flagą zachodnią

Wraz z poprawą warunków życia ludzi i wzrostem zapotrzebowania na zdrową żywność, suszone ryby, jako jeden z przysmaków, charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem i wartościami odżywczymi oraz cieszą się dużym uznaniem konsumentów. Obecnie na rynku krajowym, oprócz regionów północnych, konsumenci z regionów południowych zaczęli akceptować ten rodzaj przysmaku, a perspektywy rynkowe są obiecujące.

Ryba suszona, jak powszechnie wiadomo, suszona jest na powietrzu. Przewlecz rybę liną i zawieś ją na bambusowym słupku. Oprócz tego, że do suszenia wymagana jest duża powierzchnia, ta prymitywna metoda przetwarzania wiąże się również z różnymi problemami, takimi jak duży wpływ pogody, wysokie koszty pracy, łatwe w hodowli muchy i nie można zagwarantować higieny żywności, co ogranicza produkcję przemysłową na dużą skalę z suszonych ryb.

Suszenie na powietrzu to nie to samo, co suszenie na słońcu. Suszenie na powietrzu wiąże się z wymaganiami dotyczącymi temperatury i wilgotności i należy je przeprowadzać w środowisku o niskiej temperaturze i niskiej wilgotności. Suszarnia z zimnym wiatrem symuluje naturalne środowisko suszenia ryb w zimie.

Suszarnia z zimnym powietrzemnazywany jest także osuszaczem zimnego powietrza. Wykorzystuje powietrze o niskiej temperaturze i niskiej wilgotności do wymuszonej cyrkulacji w pomieszczeniu spożywczym, aby stopniowo zmniejszać zawartość wilgoci w żywności i osiągnąć cel suszenia. Dzięki zastosowaniu zasady odzyskiwania niskotemperaturowej pompy ciepła wyniki suszenia osiągają naturalną jakość suszenia na powietrzu. Suszarka zimnego powietrza wymusza cyrkulację powietrza o niskiej temperaturze 5-40 stopni na powierzchni ryby. Ponieważ ciśnienie cząstkowe pary wodnej na powierzchni ryby różni się od ciśnienia powietrza w niskiej temperaturze i niskiej wilgotności, woda w rybach w dalszym ciągu paruje, a powietrze o niskiej wilgotności osiąga nasycenie. Następnie jest ono osuszane i podgrzewane w parowniku, w wyniku czego staje się suchym powietrzem. Proces ten powtarza się wielokrotnie, aż w końcu ryba staje się suszoną rybą.

Do suszenia ryb używaj suszarni z zimnym powietrzem. Rybę można zawiesić na wózku i wepchnąć do suszarni lub ułożyć na tacy do suszenia i wepchnąć do suszarni. Specyfikacje suszarni są dostępne od 400 kg do 2 ton.